Bună, gurmanzi! Astăzi, sunt încântat să vă împărtășesc rețeta mea pentru un cheesecake uimitor cu pulpă de portocale. Și ghici ce? Sunt furnizor de pulpă de fructe de portocale, așa că știu totul despre lucrurile bune care fac din acest desert un adevărat spectacol - dop.
Ingrediente de care veți avea nevoie
În primul rând, să vorbim despre ce veți avea nevoie pentru a pregăti acest delicios cheesecake.
Crustă
- 1 1/2 cani de biscuiti digestivi, macinati. Puteți folosi o pungă cu fermoar și un sucitor pentru a obține acea firimitură frumoasă și fină.
- 6 linguri de unt nesarat, topit. Acest lucru va menține crusta unită și îi va da acea aromă minunată, de unt.
- Un praf de sare. Doar puțin pentru a îmbunătăți gustul general.
Umplere
- 3 pachete (8 - uncii) de cremă de brânză, înmuiată. Asigurați-vă că este la temperatura camerei, astfel încât să se amestece ușor.
- 1 cană de zahăr granulat. Acest lucru va îndulci cheesecake-ul exact.
- 3 ouă mari. Ele sunt cele care dau structura cheesecake-ului.
- 1/2 cană de smântână. Adaugă o notă acidulată care se asortează perfect cu portocala.
- 1 lingurita de extract de vanilie. O aromă clasică care funcționează întotdeauna bine în cheesecakes.
- 1 cană dePulpa de fructe de portocale. Aceasta este vedeta emisiunii! Aroma proaspătă și suculentă de portocale vă va duce cheesecake-ul la următorul nivel.
Topping
- 1 cană de smântână groasă. Veți pregăti acest lucru pentru a face un topping frumos și cremos.
- 2 linguri de zahar pudra. Doar cât să îndulciți crema.
- UneleSaci cu celule de mandarinăpentru garnitură. Arata super frumos deasupra cheesecake-ului.
Realizarea Crustei
Bine, să începem cu crusta. Într-un castron de mărime medie, combinați biscuiții digestivi zdrobiți, untul topit și un praf de sare. Se amestecă totul până când biscuiții sunt acoperiți uniform cu unt. Ar trebui să se țină împreună când îl apăsați între degete.
Apoi, luați o tigaie arcuită de 9 inch și pulverizați-o cu spray de gătit antiaderent. Turnați amestecul de biscuiți în tigaie și apăsați-l ferm pe fund și aproximativ un centimetru în sus pe părțile laterale. Puteți folosi partea din spate a unei căni de măsurare pentru a obține un aspect frumos și uniform. Dați tava în frigider în timp ce lucrați la umplutură.
Pregătirea umpluturii
Acum, pentru umplutură. Într-un castron mare, folosește un mixer electric pentru a bate crema de brânză moale până devine netedă și cremoasă. Acest lucru poate dura câteva minute, așa că aveți răbdare. După ce este omogen, adăugați treptat zahărul granulat și continuați să bateți până se omogenizează bine.
Adaugam ouale pe rand, batand bine dupa fiecare adaugare. Asigurați-vă că răzuiți părțile laterale ale vasului cu o spatulă de cauciuc pentru a obține toată crema de brânză care s-a lipit de părți. Apoi adăugați smântâna, extractul de vanilie șiPulpa de fructe de portocale. Se amestecă totul până când este o umplutură minunată, cu aromă de portocale.
Coacerea Cheesecake-ului
Preîncălziți cuptorul la 325°F (163°C). Scoateți tava cu crustă din frigider și turnați umplutura peste crustă. Se netezește cu o spatulă, astfel încât să fie uniform.
Puneți tava cu arc într-o tavă mai mare și turnați aproximativ un centimetru de apă fierbinte în tava mai mare. Această baie de apă va ajuta cheesecake-ul să se gătească uniform și va preveni crăparea acestuia.
Coaceți cheesecake-ul timp de aproximativ 55 - 65 de minute sau până când centrul este aproape fixat. Îți poți da seama că este aproape gata când se agită doar puțin la mijloc. Nu deschideți ușa cuptorului prea devreme, deoarece schimbarea bruscă a temperaturii poate face ca prăjitura cu brânză să se spargă.
Odată gata, se oprește cuptorul și se lasă cheesecake-ul să stea la cuptor cu ușa ușor întredeschisă pentru aproximativ o oră. Acest proces lent de răcire va ajuta, de asemenea, la prevenirea fisurilor. După o oră, scoateți cheesecake-ul din cuptor și lăsați-l să se răcească complet pe un grătar. Apoi, acoperiți-l cu folie de plastic și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 4 ore sau peste noapte.
Realizarea Topping-ului
Când sunteți gata să serviți cheesecake-ul, este timpul să faceți toppingul. Într-un castron mic, folosește un mixer electric pentru a bate smântâna grea până când începe să se îngroașe. Adăugați treptat zahărul pudră și continuați să batem până se formează vârfuri tari.
Scoateți cheesecake-ul din frigider și scoateți inelul cu arc. Întindeți frișca peste partea de sus a cheesecake-ului. Ornează-l cu câtevaSaci cu celule de mandarinăpentru acel plus de culoare și aromă.
De ce pulpa mea de fructe de portocale este cea mai bună
În calitate de furnizor de pulpă de fructe de portocale, vă pot spune că folosirea pulpei de înaltă calitate face toată diferența în acest cheesecake. MelePulpa de fructe de portocaleeste făcut din portocale proaspete, suculente. Este plin de aromă naturală și are acel echilibru perfect de dulceață și aroma. TheSaci cu celule de mandarinăşiSac de citrice portocalieadaugă, de asemenea, o textură și o aromă unică pe care nu le vei obține cu alte produse.
Fie că ești un brutar acasă care dorește să-ți impresioneze familia și prietenii sau un bucătar profesionist care dorește să adauge un nou desert în meniul tău, produsele mele cu portocale sunt o alegere excelentă. Sunt ușor de folosit și vă vor duce deserturile la următorul nivel.
Concluzie
Așa că iată-o, rețeta mea de Cheesecake cu pulpă de portocale. Este un desert delicios, cremos, perfect pentru orice ocazie. Și dacă ești interesat să-l folosești pe al meuPulpa de fructe de portocale,Saci cu celule de mandarină, sauSac de citrice portocalieîn propriile rețete, nu ezitați să contactați pentru mai multe informații și să discutați despre opțiunile de cumpărare. Sunt întotdeauna fericit să discut cu ceilalți iubitori de mâncare și să vă ajut să creați mâncăruri uimitoare.
Referințe
- „The Cheesecake Bible” de Rose Levy Beranbaum
- Site-ul web „Joy of Baking” pentru sfaturi și tehnici generale de coacere
